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无糖食品也含糖 多吃照样升血糖

发布时间:2018-12-15 07:32 类别:乳糖醇

  跟着糖尿病患者的不竭添加,无糖饼干、无糖蛋糕、无糖豆奶粉、无糖饮料等这些针对糖尿病患者的琳琅满目标无糖食物,也逐步走入人们的视线,并博得不少糖尿病患者的青睐。

  然而,专家指出,有良多传播鼓吹“无糖”的食物,其实是没有添加蔗糖的食物,有的仍然具有麦芽糖、果糖、淀粉、糊精等可以或许在人体中改变为葡萄糖的食物成分。糖尿病患者无限制地摄入该类产物,同样会导致血糖波动,加沉痾情。

  日前,记者走访了石家庄市几家大型超市,发觉超市内大都设有“无糖食物专柜”,专柜里面摆满了形形色色的无糖食物以及饮料,细心察看,却发觉这些无糖食物的包装上大都写的是“无蔗糖”字样。发卖人员在推销该类产物时也不断传播鼓吹“不含糖,糖尿病人能够安心吃”,有的还称“有调理血糖的感化,吃了能够降血糖”。据记者察看,无糖食物吸引的顾客不少,大大都人都暗示买归去给糖尿病人吃。

  记者查询拜访发觉,目前市场上的无糖食物鱼龙稠浊,有些无糖食物其实含有蔗糖,有的虽在包装的较着位置标有“无蔗糖”,但配料表上却显示含麦芽糖或葡萄糖、淀粉等成分。这令不少消费者感应疑惑:“无糖食物里面到底含不含糖呢?”

  河北农业大学食物科技学院传授崔同暗示,良多消费者对“糖”的概念具有曲解,认为不含蔗糖就是无糖。其实,“糖”在医学上是个广义的概念,能够特地指蔗糖,也能够指各类有甜味的、可以或许在人体中改变成葡萄糖的食物成分,好比麦芽糖、果糖、淀粉、糊精等。从更广义的角度来说,哪怕没有甜味,只需可以或许被人体消化接收转化为葡萄糖,也能够称为“糖类物质”。

  真正意义上的无糖食物是指不含蔗糖和淀粉糖的甜味食物,但应具有食糖属性的食糖替代品。无糖食物应不含任何一种糖,不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等,但应含有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等糖醇替代品。目前,我国曾经核准列入食用卫生核准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等。

  我国现行的无糖食物尺度见于2004年5月发布的强制性国度尺度《预包装特殊炊事用食物标签公例》。此中,对无糖食物划定为,100克或l00毫升的固体或液体食物中,糖(指所有的单糖和双糖)的含量不高于0.5克。就目前而言,这个尺度不太容易达到。崔同传授说,就拿无糖元宵来说,即便元宵的馅能够达到无糖尺度,但其他配料如糯米等在体内也能转化成葡萄糖。

  因为无糖食物一般比通俗食物价位高,加上很多消费者对于“糖”的概念恍惚不清,一些不良企业在包装上大玩文字游戏,将“无蔗糖”的“蔗”居心写小,以利诱消费者。其实,有良多无糖食物是没有添加蔗糖,但此中仍然可能具有麦芽糖、果糖、淀粉、糊精等可以或许在人体中改变为葡萄糖的食物成分。

  看到“无糖”字样,一些糖尿病人便认为吃了也不会升血糖,于是放松警戒,感觉从此能够铺开嘴随便吃,更有一些糖尿病患者把无糖食物当成医治糖尿病的“灵丹妙药”。对此,河北省三院内排泄科主任王战建指出,糖尿病人的这种观念是极其无害的。

  “此刻市场上的无糖食物,严酷意义上讲大大都都是‘低糖食物’。”王战建主任暗示,低糖食物是指低热量、低脂肪、富含高炊事纤维的食物,如荞麦、燕麦等,含有大量炊事纤维,这些炊事纤维就像一张罩起的大网,在必然程度上能够减缓胃对食物的消化接收,同时令人发生饱腹感。因而,恰当食用可节制餐后血糖,还有耐饥的感化,使糖尿病患者不至于经常感应饥饿。但有些糖尿病患者认为无糖食物就是健康食物,多吃无害,放纵本人无限制地摄入,殊不知,这些食物的次要成分是碳水化合物,也发生热量,该当将其热量计较在全天总热量里,不然会惹起血糖波动,加沉痾情。

  并且,目前市场上的无糖食物里面可能含有乳糖、麦芽糖等升糖指数高的成分。一些无糖食物虽然没有加蔗糖,但其次要原料是淀粉等碳水化合物,进食后能被分化成葡萄糖,使血糖升高。还有一些高脂肪、高热量的食物,如油炸食物等,虽然无糖,但也会使血糖、血脂升高。

  王战建主任主意,糖尿病患者的饮食也该当多姿多彩,可恰当摄入一些无糖或低糖食物,但食用无糖类或低糖类食物时,应在大夫的指点下,恰当调整主食的摄取量。

  针对无糖食物良莠不齐的现状,专家们出格提示消费者在采办无糖食物时,不只要看其能否标注“无糖”的字样,还要看其配料表,看该产物是用何种甜味剂取代了相关糖类;不只要看食物的包装上有无蔗糖含量,还要考虑食物本身能否含糖,对于标注“无蔗糖”字样的食物更应留意;别的,糖尿病患者在选购无糖食物时,最好选购出名企业出产的产物。(记者 方素菊)

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