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这 13 道美食吃完第一个就感觉发现了新大陆

发布时间:2018-12-14 00:52 类别:三鲜鸭舌

  题图:《食神》

  哪些菜让你感受发觉了新大陆?

  知友:阿牛(11000+ 附和)

  1. 汕头牛肉暖锅

  去了三天汕头,吃了三次牛肉暖锅。特别是胸口撈,涮几分钟,沾点沙茶酱,入口,哇好脆,哇好香的牛油味,哇怎样这么好吃,好吃好吃好吃。

  再涮点嫩肉,哇好嫩,好吃好吃好吃,再下牛筋丸,哇....好弹,好鲜,好吃好吃好吃,并且很廉价!

  汕头吃牛肉暖锅吃的是一个「鲜」字,那会青旅老板就给我们说啊,汕头的牛肉暖锅里的牛肉都是每天定点现杀的,从屠宰场到暖锅店不会跨越俩小时,有的时候端上桌的牛肉还会己「跳」动,更夸张的还有的肉带着点「体温」。

  跨越两个小时,肉就起头排酸,分化,口感和新颖程度就没有那么好了,所以天然比我们日常平凡在暖锅店里吃的什么牛肉卷要好吃良多。

  2. 汕头的海鲜粥

  俩大老爷们喝的时候就不断在感慨,哇......怎样这么好吃,生平都没吃过这么好吃的粥,虾很多多少啊,蟹咋也咋么多啊,哎,这螃蟹黄咋这么满。喝到最初都撇着粥喝,虾蟹吃不完了,emmm

  性价比超高!价钱是按人头算,一人才 65,吃完感受人生都完美了。

  知友:曾旅客(6900+ 附和)

  请谅解我的蒙昧。作为一位大叔,泡面只具有于学生时代的回忆中。

  出格是这款康师傅红烧牛肉面,陪同了我高中期间的那段青翠岁月寒冷的冬夜,来一包泡面加一根火腿肠。真乃人生一大享受

  然而,此刻的我,每次试图回味这个回忆时。只能品尝出无限的清淡和反感。

  就在上个周末,我妻子的这道炒面完全倾覆了我对康师傅的感受。这清淡的油包,作为炒面料时,确实的变成了完满的底蕴。尴尬味道的粉包,成为了画龙点睛的神来之笔。

  从芳华时代来的回忆,此时,获得了簇新的总结。

  4. 蟹黄汤包

  之前在北京后海吃过几回蟹黄汤包。

  其时只是感觉很是好吃。

  但当我去了江苏靖江,吃到了那里的正宗蟹黄汤包。

  真的只能用冷艳来描述!

  先吸一口浓浓的汤汁,再品里面的蟹肉和劲道的面皮,

  霎时感觉凭什么能够这么幸福呀!

  不说了,饿了,再上几张图~

  还有!【庄重脸】我是为了摄影才如许弄开的!一般吃的话,当然是悄悄咬开一个小口,然后吸里面的汤呀,一滴都不克不及华侈啊啊啊!

  知友:奇喵博物馆(16000+ 附和)

  5. 河南胡辣汤

  作为一个南方人,要我吃看起来那么粘粘糊糊的工具真的要降服良多心理妨碍。第一次吃的是郑州,蓝票带我去吃的,入口霎时击中天灵盖。葱油饼和牛肉盒也是我的最爱。

  6. 三门峡的涮牛肚

  牛肚超大片,占满了酱,微辣,很过瘾,本地叫涮菜,还能涮其他的工具。叫一份涮牛肚,码在炒面上,面吸饱汤汁,一路入口,好棒棒~

  7. 开在上海的澳门猪骨仔煲

  他家的锅白白的,我一起头也是拒绝的,弗兰人吃暖锅怎样能少了辣椒但它太香我好没节气,猛喝汤,猪排超大块~

  由于酒店离得算比力近,呆在上海四五天就去这家打了两次卡,第二次带了将来要做 XX 杂志总编的闺蜜一路去,叫了一桌子,吃得也很爽,仍是要人多,才能够多叫两个菜。

  第二次帮衬和闺蜜自拍了,健忘那拍一大桌。

  8. 傣味舂鸡脚、柠檬鱼

  天天吃都不会腻。刺激到飞起。

  9. 傣味撒撇

  有种凉拌粉丝的感受,不外是沾着吃的,干粉丝上铺了一层烤过的牛肝和干巴牛肉丝,沾料是水,青柠檬汁,韭菜,小米辣,芝麻和其他调料一路调的,刺激味蕾,能吃辣的伴侣必然不要错过。

  10. 云南菌子暖锅

  传说,每一个吃货云南人,都中过它的毒。

  但大师仍是乐此不疲。

  快感至上啊。

  下图是微博上找的每年旱季云南的菌子集市:

  这是昆明周边县里一个很出名的吃菌子暖锅的处所,叫啥,我,忘了。

  汤头是老鸡汤,菌子是现下的,超等新颖。

  要煮到清汤变浓稠,才能吃,听说如许,比力不容易中毒。

  知友:椰子口胃(7600+ 附和)

  11. 新疆羊肉串

  去新疆之前,我很少吃羊肉,仅仅在涮暖锅的时候能吃得下去,也是承蒙麻酱掩盖羊膻味儿。

  到了新疆,发觉羊肉比牛肉多,切当地说比任何肉都多,在南疆的小城市,到处可见维族扛着整头去了毛除了内脏的羊走来走去。

  于是,来都来了,吃个正宗的新疆羊肉串吧。

  成果,我们两个不吃羊肉的人,被这被这两串肉打动哭了。已经所有对羊肉的成见,偶尔萌发的「要不成为素食者」的念头都烟消云集,年纪大了之后,久违的「馋」的感受又冒出来了,只恨本人胃容量无限。

  没有一点点膻味儿,新鲜,优美,腴滑,吃一口,舌头和牙齿都在嗟叹。

  后来在小店里点了一份烤羊肉拌面,如下图:

  58 块一份,我们两个报酬了不华侈,几乎没动面条,只吃烤肉,最初吃掉了三分之二的烤肉,面条每人吃掉几根,撑得翻白眼。

  小我感觉四小我吃,每小我能吃到舒服的程度,三小我略撑,两小我就太华侈了!

  再放两张图,这个是丁丁炒面,里面也是羊肉。

  这个健忘叫什么了,大块羊肉下面是厚切馒头片(一些网友说这是馕包肉,下面是馕不是馒头,可吃起来简直是馒头的口感)。能够看到这羊肉给的有多其实!印象中不到 50 块。

  12. 新疆奶成品

  还有新疆的奶成品,厚实的酸奶装在小碗里在街边摆一大排,口感像奶酪,吃一口就感觉超市里买的几乎是勾兑酸奶。

  知友:杨红迪(300+ 附和)

  13. 绍兴绍三鲜

  一个喜好重油重辣的四川人不由流连感慨,本来食物这么清淡的做法竟然会这么好吃。

  话不多说先上图:

  绍三鲜是绍兴本地的特色菜,里面食材良多也很新颖。肉感结实的走地鸡、胖头鱼做的鲜鱼丸,还有肉质超嫩的河虾。还有蛋饺、竹荪、以及各类吃起来很新颖的蔬菜。

  每一锅汤底城市用十几种食材来熬煮。哈哈哈哈这些都是老板引见的,是不是真的待讲求。

  但吃起来口感确实很棒,既有食物本来的味道,也有混在一路奇奥的鲜香。(我从小口胃比力挑,所以食材能否新颖,一入口就晓得啦)

  这么多食材混煮竟然没有粉碎掉食物各自的味道,竟然还发生了超鲜的口感。江浙一带的人也太会吃了吧(作为来自一个啥都能够煮暖锅的四川人的赞赏)!

  知友:于二花(300+ 附和)

  我十二岁那年,第一次吃到粉蒸肉。

  那年我姑姑从武汉回来投亲,千里迢迢地带回来蒸肉的米粉。但说实话,不太好吃。

  她本人说是做的不成功,但那时候我猜想她大概是在南方呆的太久,口胃也有所改变。换言之,没准儿那道菜本来就不太好吃。

  后来到姑苏读书,在学校食堂又吃到粉蒸肉。带皮的五花肉切成大片,两边蘸厚厚一层米粉,撒上一点剁椒。

  外层该是炸过,金黄酥脆,里面的瘦肉细腻,一口咬下去,极高的热量,丰硕的碳水化合物和卵白质全都被吞进肚子。

  哎呀呀,惊为天人。

  畴前我最不爱吃精细的工具。什么吃蟹要用蟹八件细敲慢打,那是美食掌家园才有的事儿。

  随园食单里有剥壳蒸蟹,要取蟹肉和蟹黄,再塞回壳里头,放在生鸡蛋上蒸。

  「上桌时完然一蟹,惟去爪脚。」没得絮烦!还不如薛阿姨阿谁「我本人掰着吃苦涩,不消人让。」虽然估量也是慢慢敲而食之,可这个「掰」字,真真深得我心。

  第二烦的是小山核桃。南方人最爱这般精细吃食。虽然入味,但吃起来麻烦的紧,往往鼓捣半天,才能从壳里剥出个片纸只字,北方人大要有不少都感觉吃起来麻烦。

  畴前我有个爱吃的高中同窗,一上午磕光了一袋子。我很猎奇,就去问是怎样做到的。

  成果看着她装核桃壳的袋子,我笑得不可——牙齿是人类最趁手不外的兵器了。剩下的核桃壳,几乎就像散兵浪人构成的大部队——不少核桃仁还惨兮兮地躺在里头呢。

  可我也认可,虽然产出率不那么高,但这真是效率最高的体例了。

  卤的鸡翅畴前我也不爱吃。那么小一只,吃来吃去,有什么嚼头。后来吃到加了卤鸡翅和鸭肠的小面,悄悄一吮,骨头就全都零落出来了,不麻烦并且好吃。

  其时想到张爱玲写过的鸭舌头,骨头能够「往外一抽抽出来,像拔鞋拔」。

  还吃过一次毛豆、韭菜、豆腐干和卤的鸡翅同炒,奇异的搭配,但不测地好吃。

  那次的鸡翅也卤得很好。毛豆略略炒到断生,和我畴前吃过的水煮毛豆纷歧样。

  刚起头认为是做法问题,后来发觉品种也分歧。不晓得为什么,自家地里种出来的毛豆就是好吃一些。

  南方食物如斯,北方食物亦然。

  东北有一道名菜锅包肉,取猪里脊肉挂上面糊油炸,再挂上一层熬得稀薄的糖醋汁。

  装盘后撒上胡萝卜丝和香菜,是和给猪皮打上「检疫及格」的印戳一样主要的工序,而且远远不止是意味意义。

  出锅之后要立即就吃——凉了之后锅包肉的表皮就不再酥脆,再没什么吃头。

  正宗的锅包肉该当是金黄色,我从小吃到大。所以第一次看到橙黄色的锅包肉上桌,我是很惊讶的——那是加了番茄酱的改良版。

  有一些饭馆此刻会说明「老式锅包肉」,来强调没有番茄酱。在清真饭馆也有锅包肉,可是是用牛肉做的。口感不大不异,更瘦而有嚼劲一些,可是都好吃。

  其实要我来看,在吃上,底子没什么新大陆可言。或者讲,每道菜都是新大陆。

  做菜也一样有测不准道理:分歧的人做一道菜,味道老是纷歧样。

  就算最简单的番茄炒蛋,有人加酱油有人加糖;炒过鸡蛋之后,有人习惯把鸡蛋捞出来有人不,而我要把番茄一半切丁一半切块,先把番茄丁下锅炒出汤汁来才感觉好吃。

  常吃的菜尚且能变出没吃过的千百种花腔,更不要提八大菜系里头,煎炒烹炸蒸炖煮,怕是一辈子都吃不完。

  和别人一路聊天的时候大师笑言:中国人就是吃了上顿想下顿。

  其实没错。由于每顿的吃吃喝喝,都是新的人生啊。

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