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发布时间:2018-12-04 13:56 类别:三鲜鸭舌

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  满汉全席代表什么意义呢?

  满汉全席代表什么意义呢?大师多来想想``

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  2008-05-02 回覆

  满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精髓而构成的汗青上最出名的中 华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于 满汉全席的最早记录。 满汉全席是我国一种具有浓重民族特色,又有处所风味之精髓,菜点精彩,礼节讲究, 构成了惹人瞩目的奇特气概。满汉全 席原是宦海及第办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般最少一百 零八种,分三天吃完。满汉全席取材普遍,用料精细,山珍海味无所不包。烹调技 艺精深,富有处所特色。凸起满族菜点特殊风味,烧烤、暖锅、涮锅几乎不成贫乏 的菜点;同时又展现了汉族烹饪的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜 系文化的瑰宝。 六种宴席简介 满汉全席(一)蒙古亲潘宴 此宴是清朝皇帝为款待与皇室联婚的蒙古亲族所设的御宴。一般设席天正大光 明殿,由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均注重此宴,每年循例举行。而受宴的 蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分爱惜。《清稗类钞*蒙 人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰 带福还家。华人彩票官方网站若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾,淋漓尽,无所惜 也。 满汉全席(二)廷臣宴 廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行,是时由皇帝亲点大学士,九卿中 有功勋者加入,固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿,宴时循宗室宴之礼。皆用高 椅,赋诗喝酒,每岁循例举行。蒙古王公等皆也加入。皇帝籍此施恩来拢络属臣, 而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式 。 满汉全席(三)万寿宴 万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。后妃王公,文武百官,无 不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不计其数。如遇大寿,则庆典更为盛大昌大, 系派专人专司。衣物首饰,万源娱乐线路检测网装潢陈列,乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日 慈禧六十大寿,于光绪十八年就公布上谕,寿日前月余,筵宴即已起头。仅事前江 西烧造的绘有万寿无疆字样和吉利喜庆图案的各类釉彩碗、碟、盘等瓷器,就达二 万九千一百七十余件。整个庆典花费白银近一万万两,在中国汗青上是空前的。 满汉全席(四)千叟宴 千叟宴始于康熙,盛于乾隆期间,是清宫中的规模最大,与宴者最多的昌大御 宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首, 固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴,与宴者三千人,即席用柏梁体选百联 句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿,与宴者三千五十六人,即席赋诗三 壬余首。后人称呼千叟宴是“恩隆礼洽,为万古未有之举”。 满汉全席(五)九白宴 九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为暗示投诚 忠心,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡 后,皇帝高御宴款待青鸟使,谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗 云:四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗 满汉全席(六)节令宴 节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春 耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、大年节宴等,皆按节次定例,循 例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主华夏后,在满华文化的交融中和统治的需 要下,大量接管了汉族的食俗。又因为宫廷的特殊地位,逐使食俗定例详尽。其食 风又与风俗和地域有着很大的联系,故,腊八粥 http://tomlorusso.com/sanxianyashe/95/


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