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发布时间:2018-12-04 13:56 类别:三鲜鸭舌

  原题目:甘旨丨鲜掉舌头的十道三鲜菜,完全不消靠味精!

  吃了良多年的三鲜,但真正能说得上来是哪三鲜的人少之又少。其实三鲜并不是一个确定的概念,良多处所的三鲜,都是本人随便组合搭配而成的。

  1.三鲜浇汁日本豆腐

  食材:日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、动物油适量、高汤小半碗。

  1、新颖的虾剥去虾壳,挑去虾线,洗清洁后切成小段。

  2、香菇、胡萝卜别离切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

  3、取出日本豆腐,一个切成五段,取一个鸡蛋打散,蛋液里加少许盐调味。

  4、日本豆腐放入蛋液中,裹上薄薄的一层,入锅炸至金黄色。

  5、炸好后捞出来沥清洁油后放入盘中备用。

  6、从头起锅放油烧热,放入姜丝爆香,然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

  7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

  8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。

  9、插手小半碗高汤,小焖顷刻

  10、插手适量水淀粉勾个薄欠,待汤汁变浓变少时,起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

  2.烧烩三鲜

  食材:水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段

  1、鸡蛋摊饼切块备用。

  2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用,鸽子蛋煮熟剥好洗净备用,盛兴彩票网手机版本葱切段,姜切丝。

  3、锅里放油,炒香葱段姜丝。

  4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下平均受热。

  5、放入白糖一茶匙,生抽一汤匙,番茄酱半汤匙,盐一茶匙,翻炒平均。

  6、兑半碗高汤,大火烧开,小火焖烧三到五分钟。

  7、大火收汁,半茶匙淀粉兑一汤匙水,勾芡即可。

  3.三鲜蒸排骨

  食材:肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。

  1、排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

  2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时。

  3、冬笋冬菇切片,火腿条。

  4、盘底铺配料。排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上。

  5、上锅蒸30分钟。

  6、蒸好的排骨滤掉汤汁,放点鸡精搅拌平均,用水淀粉勾芡。

  7、浇在排骨上即可。

  4.地三鲜(少油版)

  食材:茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。

  1、预备好原材料:茄子切成滚刀块;土豆切成片; 青椒切成片。

  2、锅中放入适量的油, 下入土豆片煎一下。

  3、再翻个面,将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。

  4、先将茄子块撒点盐腌制一下, 再拌入适量生粉裹在茄子概况上。

  5、锅中放入适量的油,下入茄子块去煎。

  6、当茄子煎得轻轻发软,且概况金黄时下入煎好的土豆片。

  7、再倒入适量的酱油, 焖煮一下。

  8、八成熟时下入青椒块。

  9、再插手适量的盐和水淀粉,翻炒平均。

  10、盛入盘中, 概况撒些小葱。

  5.三鲜水晶包

  食材:韭菜200、鸡蛋2个、猪肉末100g、水晶皮6张、胡萝卜50g、虾仁 100g、鸡粉、五香粉。

  1、韭菜洗净,切碎。

  2、鸡蛋炒散。

  3、虾 http://tomlorusso.com/sanxianyashe/97/


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